Profesional dan amatir.

 

Luhut membantah bahwa pengunduran diri Kepala dan Wakil Kepala OIKN sebelumnya akibat masalah lahan di IKN. "Tidak ada itu. Pembebasan lahan itu saya sudah pimpin rapatnya, tinggal dieksekusi saja. Eksekusi saja tidak bisa, ya bagaimana," kata dia. Tentu beda dengan LBP yang terlatih dan terdidik sebagai Militer. Yang sama dengan kasus Lahan Rempang. Main putuskan saja.  Eksekusi begitu aja. Ternyata ribut dan akhirnya ditunda juga tuh proyek.  Saya tidak yakin pak Basuki sebagai pengganti akan manut begitu saja mengeksekusi lahan IKN yang belum tuntas. Pak Basuki itu pejabat karir bukan politisi. Pasti dia tidak akan beda dengan pak Bambang. Kecuali ketua IKN dirangkap oleh Bahlil yang memang politisi.

Gaya kepemimpinan Jokowi setali tiga uang dengan LBP. Cepat dan tegas. Engga ada urusan dengan pihak penghalang. Apakah itu tepat? Engga juga. Kita bangun dan renovasi 34 Bandara di Indonesia agar berkelas internasional. Tidak sedikit dana APBN digelontorkan untuk itu.  Apa hasilnya ? April 2024, 17 bandara terpaksa diturunkan kelasnya jadi bandara domestik. Ada 20 Kawasan Ekonomi Khusus di indonesia. Sudah dibebaskan lahan. Tidak sedikit dana APBN digelontorkan. Yang operasi hanya 9, dan itupun sepi peminat. Yang lain terpaksa dicabut izinnya.

Hasil temuan KPK, 43% ruas jalan tol yang sudah ada  kontrak konsesi sebelum tahun 2015, belum beroperasi penuh dan 64% ruas dengan kontrak konsesi antara 2015 s.d 2022 juga belum beroperasi penuh. Terjadi peningkatan biaya konstruksi sebesar Rp55 triliun atau 33% dari rencana awal. Sebanyak 20  proyek tol dari 56 ruas tol (35,7%) mengalami perpanjangan masa konsesi. Karena tersandera utang bank. Belum lagi terjadi pengalihan saham jalan toll sebelum selesai.. Apa penyebabnya ? Menurut KPK, adalah tidak akuntabelnya perencanaan pembangunan. Alias grasa grusu digoreng oleh pemain rente. 

Jokowi dan ring 1 kekuasaan tidak peduli dengan segala ongkos yang mis management itu, yang berdampak buruk terhadap ekonomi dan sosial masyarakat. Kalau Pak Bambang sebagai kepala IKN mengundurkan diri, itu bukan karena tidak mampu eksekusi tetapi karena tidak mampu melawan hati nuraninya. Ciri khas profesional adalah bukan hanya patuh secara legal tetapi juga moral, etika. Itu yang tidak dipahami oleh Jokowi dan ring 1 kekuasaan termasuk LBP. Ya pak Bambang salah kamar aja..Tetapi selalu ada ruang untuk orang profesional seperti pak Bambang diluar sana.

Persepsi pasar.

 

Ketika Lehman Brothers bangkrut pada 15 September 2008, reaksi  dunia seperti mau kiamat. Mereka mengatakan ini akhir dari kapitalisme pasar. Ini akan berdampak kepada krisis keuangan. CDS surat utang indonesia naik mendekati 600. Bahkan kasus Century Gate dikatakan karena dampak dari Lehman. Keadaan pasar memang kacau. Ketika bank-bank lain sepertinya akan menghadapi nasib yang sama, kekhawatiran pun semakin memuncak. Dua bulan berikutnya badai tornado diakibatkan Lehman menyapu inggeris. Menjadi 10 hari terburuk di pasar saham Inggris selama 20 tahun terakhir.

Saat jatuhnya Lehman, saya senyum aja. Padahal saat itu saya masih pemula dalam bisnis hedge fund yang berfokus kepada LBO.  justru cuan besar. Mengapa ? data fundamental yang saya kusai, kejatuhan Lehman bukanlah mendadak. Itu sudah nampak sejak dua tahun sebelumnya. Terutama sejak dia rajin menciptakan instrument derivative. Saya lihat itu tidak rasional. Underlying nya tidak qualified. Ini lebih karena kepepet cash flow. Apalagi para petinggi BR dan Vanguard , warren buffet sibuk jadi pengamat, provokasi pasar.  Semua omongan mereka saya pelajari lewat desk research. 

Dan ketika pasar global terus melemah, spekulasi media menjadi liar. Saham emiten teknologi bidang infrastruktur IT dan Telekomunikasi dihajar dengan rumor negatif oleh pemain hedge fund. “ Kelebihan kapasitas dimana mana, membuat valuasi tidak rasional lagi “ kata mereka. Terjadi aksi jual besar besaran. Karena sentimen negatif itu. Apa yang saya lakukan? Saya cepat serok saham itu. Mengapa? data riset saya menyimpulkan bahwa teknologi IT tidak bisa dibendung dan itu semua perlu infrastruktur Telekomunikasi. Bisnis IT dan Telekomunikasi adalah transformasi ke masyarakat digital. Ini masa depan. Tidak lebih seminggu setelah saya serok, BR dan Vanguard melakukan pembelian besar besaran saham jenis itu.. Harga melambung. Ya saya jual. Profit taking hanya karena membaca pasar dan situasi tanpa jadi follower.

Kemudian rumor berlanjut. Ada prediksi tentang berakhirnya kapitalisme, depresi besar melanda, dan bahkan pasar saham Tamat!.. Saya senyum aja. Ketika orang menyimak apa yang disampaikan Paulson dengan nada khawatir. Saya justru tidak melihat dia panik. Gestur dia di TV biasa saja. Cepat cepat saya lakukan desk research terhadap moneter AS. “Ah AS tidak akan jatuh. Karena spare moneternya masih lebar. AS bisa ekspansi mengatasi gejolak ini.  Ada tawaran dari trader di Rusia yang ajak main forward UST. Dia percaya betul Ekonomi AS akan tumbang. Ya saya layani. Tak lama setelah itu AS mengeluarkan QE. Likuiditas banjir lagi. Saya untung lagi. Sampai kini AS baik baik saja. 

Apa yang ingin saya sampaikan dalam tulisan ini. Kalau anda ingin main di bursa. Yang pertama anda lakukan adalah jauhi media massa yang bau provokasi. Hindari sang motivator. Jangan dengar kata pejabat pemerintah yang berusaha confident market. Jangan sampai hidup anda di create oleh persepsi yang dibangun orang lain. Tanamkan dalam diri anda  bahwa anda berada di tempat berbahaya ( dangerous place ) yang memungkinkan terjadi free entry free fall. Jangan pernah percaya rumor. Focus kepada data fundamental dan perkuat skill analisa ekonomi dan moneter..Itu aja.. Kalau itu anda pahami, silahkan main dan nikmati uang mudah.

***

Tip bermain di Bursa.

Kuasai product knowledge dari emiten. Pahami critical point dari bisnis mereka. Misal, Bank, kamu harus pahami produk jasa bank itu apa. Resikonya apa? dan apa saja aturan pemerintah dan dunia yang bisa membuat kinerja bank jatuh dan kritis.

Pahami perubahan teknologi dan pergeseran pasar akibat geopolitik atau geostrategis. Ini berdampak langsung kepada dunia usaha atau emiten. Misal kebijakan zero emisi Paris agreement. Itu diratifikasi oleh semua negara. Ini berdampak kepada pengurangan pembangkit listrik batubara. Tentu mengancam bisnis tambang batubara.

Pahami pergerakan instrument investasi lain selain saham. Seperti pasar obligasi dan pasar emas. Pahami tingkat suku bunga acuan, premium CDS. Kurs mata uang. Semua itu berdampak kepada penentuan valuasi dan pergerakan saham di bursa. 

Tenang dan focus dengan intuisi berbasis data. Jangan pernah baca koran berisi komen pengamat bursa. HIndari motivator bursa, Dan jangan terpengaruh dengan confident market dari corong pemerintah. Rajin ke gereja atau ke klentang atau rajin sholat lima waktu. Minta kekuatan spiritual dari Tuhan. Dah gitu aja.

Peran otak dalam memberi

Sore hari. Tahun 83 setelah antar bon dan pembayaran kain tekstil kepada Boss di bilangan kota. Jumlah uang dan bon sama. “ Mengapa kamu tidak minta komisi? Tanya kokoh menatap aneh.

“ Dari awal kokoh engga suruh saya jual. Tetapi keluarkan stok itu dari gudang. Kebetulan bisa saya jual kepada pengrajin keset kaki di Cileduk. “ Kata saya. Ya kenapa saya harus minta komisi, pikir saya. Saya hanya bantu kokoh yang punya stok yang sudah jadi sampah di gudangnya. Dan lagi kokoh sudah seperti kakak kandung saya. Dia dan keluarganya sangat baik kepada saya. Padahal saya orang miskin dari kampung.

“Ale, ini ambil uang kamu” katanya menyerahkan uang. Saya terima dengan menyebut puja puji kepada Allah. Karena uang itu jumlahnya sama dengan harga emas 5 gram. Kemudian saya ucapkan terimakasih kepada kokoh itu. Dia senyum aja. “ Ale, saya yakin suatu saat kamu jadi orang hebat. Kamu rajin dan tahu berterimakasih.” Katanya.

Saya jalan kaki ke arah Jalan Kunir dan terus ke stasiun kota untuk naik angkot ke tempat kos. Di tengah keremangan itu saya didekati oleh wanita yang keliatannya sedang hamil. “ Mas, ngamar yok” katanya. Saya tahu wanita itu PSK. Saya berhenti melangkah. Saya lihat perutnya “ Mbak hamil ya ? “ tanya saya.

“ Ya mas. Udah jalan 5 bulan.” Katanya. Saya terhenyak. Apalagi lihat wanita itu berlinang air mata. 

“ Kenapa kerja? 

“ Saya engga ada uang.” Katanya. “ Saya butuh makan” Katanya lagi.

Saya serahkan semua uang yang tadi saya dapat dari kokoh.” Ini uangnya mbak. Saran saya jangan kerja lagi ya mbak. Kasihan dedek diperutnya.”Kata saya. Dia genggam uang dari saya itu. Dia menangis sejadi jadinya. “ Ya sekarang juga saya akan pulang kampung. Terimakasih mas..”Katanya dengan suara sesenggukan. 

“ Yang sabar ya mbak. Jaga kesehatan” kata saya berlalu. 

Saya menghelas napas. Dari awal memang saya tidak berharap komisi. Namun akhirnya saya dapat, dan itu sebenarnya bukan rezeki saya. Tuhan minta saya serahkan kepada manusia yang butuh keadilan. Namun setelah itu saya merasa sangat bahagia. Entah mengapa ? ( source MYdiary 83)

.

***

Salah satu faktor kunci yang memotivasi orang untuk memberi adalah faktor perasaan happy. Bahagia itu sederhana. Traktir teman minum kopi atau membukakan pintu untuk orang di belakang Anda, itu sudah cukup membuat anda bahagia sesaat. Namun yang jadi misteri adalah mengapa ada orang yang pelit dan ada orang yang murah hati. Ada yang sombong saat memberi dan ada yang rendah hati dalam memberi. Sebenarnya fenomena ini berkaitan dengan DNA pada manusia. Yang tentu setiap orang berbeda beda. 

Ini berkaitan dengan sel yang ada pada otak kita. Biangnya ada pada neuron. Pada neuron terkandung DNA (deoxyribonucleic acid, terdiri dari rantai molekul yang berisi materi genetik yang khas pada setiap orang). DNA merupakan informasi genetik yang kita warisi dari orang tua dan leluhur kita. Nah kalau orang tua atau buyut anda orang  yang punya empati tinggi dan suka berderma, tentu itu akan diwarisi oleh anda sendiri. 

Saat anda terniat memberi, DNA yang ada pada otak anda akan menyala dan menimbulkan elektrokimiawi, melepas hormon oksitosin, Serotonin dan dopamin. Oksitosin adalah hormon yang menciptakan rasa keterhubungan dengan orang lain, merasakan empati mendalam. Dan saat anda memberi pasti anda akan berhias senyum. Itu pengaruh dari hormon serotonin. Dan setelah anda memberi timbul rasa senang dan bahagia, itu karena hormon dopamin.

Ya, memberi dapat merangsang jalur mesolimbik otak Anda, atau pusat penghargaan, sekaligus melepaskan endorfin. Hal ini dapat mengarah pada “helper’s high” yang meningkatkan harga diri, meningkatkan kebahagiaan dan melawan perasaan depresi . Kalau ini menjadi kebiasaan, DNA itu akan terus nyala dan menjadi power yang sangat luar biasa dalam bentuk kecerdasan spiritual. Dengan kecerdasan spiritual itu membuat anda tangguh melewati segala goncangan hidup dan sabar melewati process sehingga yang sulit menjadi mudah. Yang kusut terurai sudah. Hidup pun lapang.

Kehebatan lain dari power of giving ini, yaitu mampu menimbulkan efek influencing. Saya mendidik anak dan cucu saya dengan memberikan contoh saat saya memberi bantuan kepada orang lain atau tetangga atau keluarga dekat. Saya juga menulis buku tentang " Cinta yang kuberi" temanya tentang power of giving. Itu sangat efektif mengajak orang jadi follower dalam komunitas berbagi.. Jadi anda tidak bisa mendogma orang bahwa memberi itu pahala dan imbalan surga. Tetapi anda harus lakukan sendiri dan itu akan sangat efektif mempengaruhi DNA orang lain yang tadinya padam, menjadi menyala untuk mengeluarkan hormon kebahagiaan lewat memberi. Jadi memberi itu adalah kotbah namun khotbah yang pasti efektif dan inspiratif daripada sekedar omong doang.

Misteri otak manusia

Pada otak kita ada sel bernama neuron. Neuron adalah sel yang memproses dan mengirimkan pesan di dalam otak. Setiap neuron dipenuhi dengan DNA nyala, protein, dan molekul lainnya. Jumlah neuron  ada  sekitar 70 miliar. Setiap sel itu menyampaikan pesan sendiri sendiri. Dengan angka tersebut, sel otak kita lebih banyak daripada pesan yang dikirim seluruh telepon di dunia. Setiap sel neuron menggunakan serangkaian gen berbeda untuk membangun mesin molekuler yang dibutuhkannya untuk melakukan tugasnya sendiri. Sehingga otak selalu on atau terus bekerja tanpa henti meskipun kita sedang tidur. Sehingga kita bisa berpikir, merasa, dan memahami

Setiap neuron rata-rata memiliki 10.000 sinapsis. Sementara jumlah neuron ada 70 miliar. Hitung sendiri dah. Berapa sinapsis pada otak. Sinapsis adalah jembatan antar neuron yang membawa pesan yang dikirimkan. Jaringan serabut saraf sepanjang 100.000 mil, yang disebut materi putih, yang menghubungkan berbagai komponen pikiran. Pada akson bermielin, impuls saraf dapat bergerak hingga sekitar 325 kaki (100 meter) per detik. Pada akson yang tidak bermielin, impuls bergerak lebih lambat, sekitar 1,5 kaki (0,5 meter) per detik. Setiap kali kita belajar hal baru dan berlatih dengan tekun, maka akan terbentuk jaringan baru di otak.  Sehingga, kita dapat melakukan hal baru itu dengan mudah. Misalnya saja saat belajar naik sepeda. 

Melalui aksi sinapsis, atau celah kecil ( dendrit), antar neuron berkomunikasi satu sama lain melalui sistem elektrokimia. Keren memang. Nah perubahan muatan listrik satu sel memicu pelepasan bahan kimia yang disebut neurotransmitter melintasi sinapsis. Neurotransmitter kemudian diambil oleh neuron di sisi lain celah tersebut, di mana mereka memicu perubahan listrik di sel tersebut. Ingatan dikodekan dalam sirkuit ( sinapsis hanyalah sarana untuk mengukir sirkuit ini). Itulah memory storage dan basic data pengolah informasi yang berasal dari berbagai organ tubuh kita, seperti mata, telinga, hidung, dan lainnya dengan sangat cepat. Dan tentu otak mengendalikan segala hal yang kita lakukan. Mulai dari detak jantung, bernapas, bergerak, berpikir, atau pun merasa. 

Kapasitas memori otak manusia pada orang dewasa rata-rata mampu menyimpan triliunan byte informasi. Dalam  Studi Stanford , dilaporkan bahwa korteks serebral saja memiliki 125 triliun sinapsis. Pada penelitian lain dilaporkan bahwa 1 sinapsis dapat menyimpan 4,7 bit informasi. Menjalankan angka – 125 triliun sinapsis – 4,7 bit/sinaps, dan sekitar 1 triliun byte setara dengan 1 TB (Terabyte).

Menurut artikel tahun 2010 di Scientific American , kapasitas memori otak manusia dilaporkan setara dengan kapasitas memori 2,5 petabyte. Sebagai angka, satu “ petabyte ” berarti 1024 terabyte atau satu juta gigabyte, sehingga rata-rata otak manusia dewasa memiliki kemampuan untuk menyimpan memori digital yang setara dengan 2,5 juta gigabyte. Sampai hari ini belum ada storage data sebesar otak manusia. Dan dijumlahkan semua daya listrik dari pembangkit listrik di seluruh dunia , tetap saja belum bisa mengalahkan kapasitas daya listrik pada otak. Dahsyat engga!

Otak manusia sungguh menakjubkan, dengan kemampuan lebih dari yang kita bayangkan. Dari pengetahuan sebelumnya bahwa sinapsis dari semua ukuran dapat bervariasi sedikitnya delapan persen antar ukuran dalam faktor 60, mungkin ada sekitar 26 kategori ukuran sinapsis, bukan hanya beberapa yang selama ini dipahami. Kini membuktikan terdapat 10 kali lebih banyak ukuran sinapsis dibandingkan yang diperkirakan sebelumnya. Apakah itu ukuran yang tepat?. Saat sekarang ya. Tapi kita tidak tahu pasti. Mungkin beberapa tahun kemudian peneliti akan mendapatkan jawaban lain. Nah kan. Menentukan kapasitas otak saja tidak tepat dan masih misteri. 

Ada lagi, saat sinyal berpindah dari satu neuron ke neuron lainnya, biasanya sinyal  mengaktifkan neuron kedua tersebut hanya 10 hingga 20 persen saja.  Yang jadi pertanyaan besar adalah bagaimana presisi otak yang luar biasa bisa dihasilkan dari sinapsis yang tidak dapat diandalkan. Tampaknya, salah satu jawabannya adalah Sinapsis menyesuaikan diri berdasarkan sinyal yang diterimanya. Bisa jadi ini sistem efisiensi listrik pada otak. Orang yang males mikir ya redup lampunya. Karena dari kekuatan sinyal ini menentukan berapa kapasitas otak manusia digunakan untuk berpikir. Tentu tidak sama pada setiap orang. Makanya dikenal test IQ. Yang tingkat kecerdasan orang berbeda beda.

Filsuf kuno mengatakan bahwa otak berada di ruang gelap tanpa cahaya. Namun dari otak lah dunia menjadi terang benderang. Otak adalah keajaiban yang membuktikan tidak ada manusia yang bisa menciptakan dirinya sendiri kecuali ada yang menciptakan.  Percaya kepada Tuhan adalah bukan fiksi atau ilusi tetapi lebih karena ketidak berdayaan akal kita menemukan jawaban dibalik keajaiban otak. Karena bicara otak tentu bicara pikiran. Otak saja sudah rumit apalagi akal, tentu tambah rumit lagi ruh..Beriman itu sikap rendah hati ( memang rendah! ) di hadapan Tuhan.  Misteri ini salah satu cara Tuhan mengingatkan kita, “ Jangan jumawa! Trust in me. !

Ganjar milih Oposisi Pemerintah.

“Semangat yang besar selalu menghadapi perlawanan keras dari pikiran yang biasa-biasa saja. Pikiran yang biasa-biasa saja tidak mampu memahami orang yang menolak untuk tunduk begitu saja pada prasangka konvensional dan memilih untuk mengungkapkan pendapatnya dengan berani dan jujur.” - Albert Einstein.

***

Negara kita tidak mengenal oposisi. Karena kita menganut presidentil. Bukan parlementer. Tugas Parlemen menjadi mitra pemerintah dalam pengawasan namun tidak punya hak judicial untuk menghukum presiden yang dianggap mengkhianati janjinya. Karenanya oposisi terkesan outsider yang dipandang sebelah mata. Bahkan patut dicurigai, dan perlu dibungkam lewat UU ITE, atau lewat buzzer pemerintah dilakukan Character assassination. Karena corong media dikuasai pemerintah dan modal, bisa sangat efektif membuat orang yang kritis atau oposan tenggelam di tengah keramaian.

Ganjar sadar itu. Saat dia mengikrarkan sebagai oposisi pemerintah. PDIP, partai yang membesarkanya, dengan tegas mengatakan itu pernyataan Ganjar secara personal. Ya. Ganjar berani mengambil resiko itu secara personal. Itu juga menyiratkan bahwa PDIP tak ingin jadi oposisi pemerintah. Ada pertarungan lain setelah Pilpres dan Pileg, yaitu ,menjadi penentu formasi koalisi pemerintah untuk mengawal agenda politik PDIP, agar  tetap bisa diperjuangkan lewat kekuasaan.

Sebagai politisi, Ganjar punya kalkulasi sendiri saat bersikap oposan terhadap pemerintah. “ Biarlah yang salah saya makan semua. Yang baik hanya untuk partai. “ Kira kira begitu sikapnya. Ini bukan tentang mencoba bermanuver dari kekalahannya dalam Pilpres. Selama dia jujur dan mengutarakan apa yang dia yakini benar, pemerintah akan menjadi musuh dia, suka atau tidak. Selalu begitu.

Di dunia ini selalu ada oposisi. Karena setiap logika saja pasti ada dialektika. Setiap tesis akan selalu ada antitesis. Orang bijak tidak pernah menganggap kritik oposan itu sebagai sebuah penghinaan atau kebencian, tetapi sebagai pengingat bahwa tidak ada manusia yang sempurna dan tentu pasti tidak ada sistem kekuasaan yang sempurna. Dan lagi, tidak ada gunanya membungkam daya kritis dan oposan. Karena mereka yang kritis itu sadar. Semakin besar restrictions yang mereka terima, itu adalah tanda yang menunjukkan bahwa mereka menuju ke arah yang benar.

Kritik oposan adalah bentuk lain dari perjuangan kaum terpelajar dan elite yang sadar akan tanggung jawab moralnya dimanapun dia berada. Terutama disaat dia berada jauh dari lingkaran kekuasaan. Prabowo 5 tahun jadi oposisi dan akhirnya merasa pantas menjadi teman rivalnya, Jokowi. Oposisi juga bisa menjadi sparring partners. Duel wacana bisa menjadi api yang membuat besi ditempa menjadi pedang, dan berdamai dengan realitas, ibarat air yang mendinginkan besi yang membara dan akhirnya pedang terbaik tercipta. Jangan pernah lari darinya; belajarlah darinya!

Mengapa petani China dan Thailand kaya raya.

 

Anda mungkin tahu semua apa itu sauce tomat. Tentulah. Itu menu tambahan wajib yang tersedia di meja saat anda makan sup atau nasi goreng. Tahukah anda?. Sauce tomato itu dibuat dari juice tomat. Dalam satu botol sauce tomat, hanya 10% berisi juice tomat. Sisanya air dan penyedap rasa dan ada juga ditambahkan dengan tapioka atau pepaya. Dijual di pasar relatif murah. Namun sebenarnya kalau dihitung dengan cost 10% juice tomat, tetap saja mahal.

Juice tomat sendiri diproduksi oleh industri agro yang proses produksinya memang agak rumit namun juga tidak terlalu. Namun menjadi terkesan rumit karena tomat itu mudah busuk dan itu artinya mudah jadi media bakteri.  Jadi proses produksinya harus cepat dan steril.

Yang menjadi inti dari proses produksi  juice tomat adalah proses penghancuran ( pelumatan). Ini berkaitan dengan kualitas. Ada dua metode. Satu hot break. Satu lagi cold break. Hot Break, Enzim pemecah  panas dinonaktifkan menyeluruh. Kerusakan pektin lebih sedikit, viskositasnya baik, namun rasa dan warnanya berkurang  Cold break. Suhu rendah, enzim tersier pektin tidak sepenuhnya dinonaktifkan. Pektin dihidrolis secara enzimatis menjadi rantai pendek, dan viskositasnya rendah, tetapi warna dan rasanya tidak hilang. Biasanya untuk pasar ekspor ke negara maju, menggunakan  metode Cold break.

Kemudian yang  juga rumit adalah dalam penghancuran dan blender tomat. Karena selama proses itu udara pasti tercampur dan pasti membawa bakteri. Makanya setelah penghancuran perlu dihilangkan aerasi. Kemudian disterilkan menggunakan proses sterilisasi HTST (90-95 derajat celcius selama 40-60S. Juice tomat yang disterilkan itu harus dengan kadar gula tidak lebih 4,3% dan nilai PH 4,4. 

Yang tak kalah rumit adalah proses packing. Karena saat dimasukan ke wadah pasti tercampur udara. Lagi lagi proses packing harus melalui sterilisasi dengan dimasukan ke dalam terowongan pasteurisasi dan retort. Pengolahan tomat jadi juice tomat., sama saja dengan pengolahan cabe jadi tepung ( chili powder), menggunakan metode cold break dan sterilisasi saat di packing.

Di Cina dan Thailand pertanian sayuran seperti tomat dan cabe sudah dikelola secara industri. Kapasitas produksi tomat dan cabe mampu memenuhi kebutuhan pabrik pengolahan dengan kapasitas bisnis yang menguntungkan. Harga tomat dan Cabe petani yang masuk dalam proses produksi semacam ini memang mahal dan harganya selalu naik, begitu juga dengan juice tomat dan chili powder selalu naik harganya di pasar supply chain industri makanan. 

Makanya petani di China dan di thailand, itu kaya kaya. Karena ekosistem agro terhubung dengan supply chain industri makanan secara global. Dan resesi gimanapun dunia, makanan tetap tinggi permintaannya. Di Indonesia sebagian besar pabrik makanan yang produksi sauce tomat, sauce cabe, mis instant masih impor juice tomat dan Chili powder dari China dan Thailand. Kini kurs Rupiah melemah, harga harga sauce tomat, sauce cabe, mie instant juga akan ikut naik. Gula dan garam pun kita masih impor dan itu tentu harga akan naik seiring melemahnya kurs rupiah. Sudah 7 presiden berganti sampai kini belum ada presiden yang mampu melakukan transformasi ekonomi dari cara tradisional ke industri. Itu karena lemahnya visi pemerintah dalam membangun,  yang didasarkan kepada tidak ada niat baik untuk cinta dan kasih sayang kepada petani.

***

Ternyata pemerintah melalui Badan Pangan Nasional (Bapanas) diam-diam telah menaikkan harga gula di tingkat konsumen. Harga acuan pembelian (HAP) gula di tingkat konsumen yang semula Rp16.000 per kg, kini menjadi Rp 17.500 per kilogram. Sementara khusus untuk wilayah Maluku, Papua dan wilayah Tertinggal, Terluar, dan Perbatasan ditetapkan sebesar Rp 18.500 per kilogram. Bahkan kini tembus Rp. 19.000 dan bisa terus Rp. 20.000.

Sebenarnya index harga pangan global khususnya gula turun. Indeks Harga Gula FAO rata-rata mencapai 127,5 poin pada bulan April, turun 5,9 poin (4,4 persen) dari bulan Maret, menandai penurunan bulanan kedua berturut-turut dan berada 21,9 poin (14,7 persen) di bawah nilainya pada bulan April 2023. Itu karena supply yang lebih besar dibandingkan permintaan. Terutama akibat produksi India, Thailand dan Brazil yang melimpah. Ditambah lagi kurs mata uang Brazli melemah terhadap USD sehingga harga turun. 

Sebagai catatan harga gula dunia pada bulan April sebesar USD 0,4520 /Kg atau kalau Rp. 7.232/Kg. Kalau kita impor ditambah cost shipment, logistik dan asuransi sebesar Rp. 3000/kg. Sampai di dalam negeri jadi Rp. 10.000. Bayangkan disparitas dengan harga domestik yang 100% ( Rp. 20.000-Rp. 10.000). Bayangin aja betapa besar keuntungan kalau ada dapat fasilitas impor gula. Mengapa harga gula di Indonesia mahal? Penyebabnya adalah tata niaga gula yang rente. Membuat pemain dan pihak yang dekat ring-1 presiden tajir tanpa kerja keras.

“April aja impor gula mencapai 600.000 ton lebih. Kalau cuan Rp. 10.000/kg, itu udah Rp. 6 triliun. Enak amat bisnis nya” Kata Aling kemarin.

“Ah elu. Kurang kerjaan ngitungin orang untung. “ Kata Awi.

“ Itu permainan pedagang ? kata saya.

“ Gimana mainnya ? tanya Aling.

“ Ya sederhana aja. Ketika musim giling tebu atau produksi gula tiba pada Juni-September, hasil lelang gula jatuh ke tangan para pedagang besar. Sebaliknya, ketika musim paceklik bulan Desember-April, maka stok gula sudah dikuasai oleh para pedagang. Mereka kunci stok dan dia atur harga sesukanya. “ kata saya.

“ Duh itu udah mafia.” Kata Aling.

“ Engga juga.”Kata Awi. “ Begitulah bisnis laki lakil. Tarung kan begitu. Yang kuat yang menang. Yang bego ketelen. Yang penting legal. Itu berkah kita dukung Jokowi. Era Jokowi impor gula terbesar sepanjang sejarah. Dan sekarang dapat berkah lagi dukung Prabowo. Itu akan lanjut terus..pesta terus..” 

“ Itu baru gula, belum lagi beras, susu, kedelai, jagung..semua dikuasai orang orang mantiko. Makin menjerit dalam derita dah petani. "Kata aling dengan wajah masam. Saya mending pergi aja..

HAK istri.

 

Ada  ponakan yang islamnya “agak laen” dengan saya. Dia datang ke saya minta advice menceraikan istrinya ? Apakah istri kamu selingkuh dan terbukti benar adanya ? tanya saya.

“ Tidak “ jawabnya.

“ Kalau begitu engga ada alasan kamu ceraikan istri kamu. Selagi dia tidak selingkuh, walau  dia males, engga mau bersolek, bau ketiak, doyan duit , engga telaten urus anak, suka marah marah, bawel, engga boleh kamu ceraikan.  Ingat menikah itu janji dihadapan Tuhan, disaksikan Malaikat. Jangan lue kira cuman penghulu..” kata saya.

“Begini Om , dengar dulu masalahnya “ katanya “ Agama kan mengharuskan istri patuh dan setia kepada suami.” 

“ Benar. Dia harus patuh dan setia, Tapi itu bukan berarti disuruh apa saja harus mau. Bahkan disuruh poligami juga harus mau. Bukan itu yang dimaksud patuh dan setia. Bukan. Tetapi dia patuh dan setia  kepada Tuhan, dengan menjaga hatinya hanya codong kepada kamu. Itu yang dimaksud setia dan patuh. Paham! Kata saya.

Dia terdiam…

“ Ananda, seru saya dengan lembut “ Rumah tangga itu kalau dipikir secara rasional jelas tidak adil. Betapa tidak. Pria tidak punya hak apapun terhadap wanita sebelum dia tunaikan kewajiban. Setelah calon suami  memberi mahar kepada calon istrinya, maka yang haram menjadi halal. Setelah berhak, itupun dipagari oleh agama dengan istilah “ perlakukanlah istrimu dengan baik,” Tahu arti perlakukan dengan baik ? menjaga suasana hatinya dari marah, kecewa, sedih, rasa kawatir, malu. 

Nah kalau istri marah jangan pula ikut marah. Ya dengar dia marah dan berusahalah diam dengan tetap tersenyum. Tetapi kalau kamu balik marah atau bentak dia, itu bukan menjaga suasana hatinya tetapi malah merusak hatinya. 

Kalau dia kecewa dan sedih karena kurang uang dan kamu engga bisa cukupi, ya minta maaf dengan tulus. Jangan pula dibentak dibilang istri matre. Ingat uang belanja itu bukan nafkah istri. Nafkah istri adalah perhiasan dan pakaian untuk kehormatannya.

Kalau istri cemburu itu karena dia kawatir, bukan sekedar kawatir tetapi rasa malu kalau sampai suaminya menikah lagi. INi masalah rasa hormat. Jadi kalau istri cemburu ya jangan pula dibentak. Jaga suasana hatinya dengan berdoa kepada Tuhan agar hati kamu hanya condong kepada dia. Paham “

“ Ya paham om. Ternyata jadi pria itu berat sekali.”

“ Ya sangat berat. Karena memberi kepada istri itu adalah kewajiban. Engga dilaksanakan ya dosa. Kalau sampai istri minta cerai karena kamu miskin atau 123 horeee, itu juga engga salah. Itu hak dia. Itu bukan dia engga setia tetapi memang begitu fitrah wanita. Dan ingat, sebaik baiknya pria dihadapan Tuhan, adalah pria yang memuliakan istrinya. "